ちゃんこ番長！宮戸味徳のマル秘グルメ情報

プロレス界一、味にこだわる、宮戸味徳（みや・とみとく）こと、宮戸優光が、秘伝レシピやおすすめラーメン店、レストランなどを紹介していきます！

第一回　宮戸優光の「特製Ｕ.Ｗ.Ｆ.ちゃんこ鍋」 レシピ（10人前）

用意するもの

鍋、お玉、おろし金
ボール（大）ボール（中）

材料
鳥モモ：１kg 長いも：１本キャベツ：２コ大根：２本ほうれん草：２羽シイ茸：３パック長ねぎ：４本	玉ねぎ：３コ豆腐：２丁エノキ：２パック味噌：１パックレモン：６コ生姜：１パック玉子：１パック

調味料

昆布（出汁用）、
しょう油、味の素

具の仕込み

１，鍋に昆布だしを取る。（水は鍋の２／３が目安）

２，出汁を取った昆布も、結んで具にする。
　　（身体にもイイ！）

３，キャベツ、ほうれん草、大根、しいたけは、一口大

４，肉団子を入れる玉ねぎは、みじん切りにする

５，玉ねぎと鶏肉をよく混ぜる

６，おろしショウガを入れ、さらに山芋を投入！
　　（精たっぷり）

７，味噌を大さじ３杯入れる

８，溶いた玉子を、ダンゴが作れる固さになるのを
　　計りながら流し込む

　　これで、鍋の具の仕込みは完了

つけダレを作る
（タレがポイント！！）

１，宮戸流のタレは、大根おろしにレモンを入れる。（柑橘類の中でレモンを使うのがＵＷＦ流）
２，しょう油を適量入れて、タレは完成！

鍋をゆでる！！
１，大根は固いので先に煮る
　　※次にいく間に、つけダレを作ります（左を参照）

２，肉ダンゴは手で一口大にし投入！

３，肉ダンゴが煮えたら、
　　しいたけ、大根、ほうれん草を入れ、
　　約５分間、煮て…　最強のチャンコの出来上がり！！！